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La solution de gélatine purifiée et hautement concentrée est stérilisée à une température allant jusqu'à 140 dans un stérilisateur à haute température, solidifiée dans des refroidisseurs spéciaux et enfin pressée à travers des plaques perforées. Le gel en forme de nouilles ainsi produit est séché sur un séchoir à bande horizontale avec de l'air pur purifié et déshumidifié. La gélatine séchée est cassée à la sortie du séchoir, broyée grossièrement et stockée temporairement par lots.
Pendant le processus de séchage, la solution hautement concentrée se gélifie et est extrudée sous forme de « nouilles » qui sont acheminées sur la bande transporteuse d'un séchoir. Ensuite, l'eau résiduelle est éliminée en douceur à l'aide d'air filtré, déshumidifié et microbiologiquement propre.
En raison de son bas point de fusion, la gélatine ne peut pas être séchée à l'aide d'air chaud direct, ainsi, initialement, l'humidité relative de l'air de séchage est de 10-15%. La température de l'air est initialement d'environ 30℃, et elle est progressivement augmentée en fonction du degré de sécheresse de la gélatine, de cette manière, la capacité de l'air à absorber l'eau augmente. À la fin du processus, l'air à environ 60℃, a une humidité élevée. La gélatine part sur le séchoir sous la forme d'un tapis tissé de nouilles avec une teneur en eau d'environ 10 %.
L'effet de l'air sec sur la surface de la nouille est de former une peau sèche suffisante pour empêcher le changement d'état sol-gel de s'inverser lorsque la température de l'air est progressivement augmentée pour maintenir le différentiel hygroscopique entre la gélatine de séchage et la gélatine de séchage. médias. Du convoyeur de division, la gélatine est transportée sur une bande principale en acier inoxydable, qui traverse le tunnel de séchage de la gélatine.
Alternativement, l'air sec du déshumidificateur est passé en flux croisé à travers les couches de gélatine. Le tunnel de séchage de la gélatine est divisé en zones, chacune maintenant une température différente.
Dans la première zone, la température de l'air soufflé, qui provient directement du déshumidificateur, est d'env. 40°C et dans la dernière zone l'air est chauffé jusqu'à 60°C.
La partie avant du séchoir à bande peut être équipée d'une zone de refroidissement hygiénique, par exemple. La partie arrière du séchoir à bande peut être équipée d'une zone de post-refroidissement. Toutes les pièces sont en acier inoxydable et en caoutchouc inodore et/ou insipide.
Le cadre est composé de profilés galvanisés et les panneaux latéraux sont en contreplaqué revêtu d'aluminium ou en acier inoxydable avec des portes d'inspection adéquates.
