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La solución de gelatina purificada y altamente concentrada se esteriliza a una temperatura de hasta 140 ℃ en un esterilizador de alta temperatura, se solidifica en refrigeradores especiales y finalmente se prensa a través de placas perforadas. El gel en forma de fideos así producido se seca en un secador de cinta horizontal con aire limpio purificado y deshumidificado. La gelatina seca se rompe a la salida del secador, se muele de forma gruesa y se almacena temporalmente en lotes.
Durante el proceso de secado, la solución altamente concentrada se gelifica y se extruye en forma de "fideos" que se introducen en la cinta transportadora de un secador. Luego, el agua residual se elimina suavemente con aire filtrado, deshumidificado y microbiológicamente limpio.
Debido a su bajo punto de fusión, la gelatina no se puede secar con aire caliente directo, por lo que, inicialmente, la humedad relativa del aire de secado es del 10-15%. La temperatura del aire es inicialmente de unos 30 ℃, y esta se incrementa gradualmente según el grado de sequedad de la gelatina, de esta manera, aumenta la capacidad del aire para absorber agua. Al final del proceso, el aire a aproximadamente 60 ℃, tiene una alta humedad. La gelatina sale en el secador en forma de una alfombra tejida de fideos con un contenido de agua de aproximadamente un 10%.
El efecto del aire seco sobre la superficie del fideo es formar una piel seca lo suficiente para evitar que el cambio de estado sol-gel se invierta cuando la temperatura del aire aumenta progresivamente para mantener el diferencial higroscópico entre la gelatina secante y la gelatina secante. medios de comunicación. Desde el transportador divisor, la gelatina se transporta a una cinta principal de acero inoxidable, que atraviesa el túnel de secado de gelatina.
Alternativamente, el aire seco del deshumidificador pasa en flujo cruzado a través de las capas de gelatina. El túnel de secado de gelatina se divide en zonas, cada una de las cuales mantiene una temperatura diferente.
En la primera zona, la temperatura del aire de suministro, que proviene directamente del deshumificador, es de aprox. 40 ° C y en la última zona el aire se calienta hasta 60 ° C.
La parte frontal del secador de banda puede equiparse con una zona higiénica, por ejemplo, de enfriamiento. La parte trasera del secador de banda se puede equipar con una zona de posenfriamiento. Todas las piezas están hechas de acero inoxidable y caucho insípido o con olor.
El marco está hecho de perfiles galvanizados y los paneles laterales están construidos con madera contrachapada revestida de aluminio o acero inoxidable con puertas de inspección adecuadas.