Какое сырье мы используем?
1. Свиная кожа
Свиные шкуры закупаются в свежем, охлажденном или замороженном виде у мясоперерабатывающих предприятий и незамедлительно подвергаются дальнейшей переработке или временно хранятся перед дальнейшей переработкой на собственных или внешних холодильных складах.
2. Скрыть разделение
Шкуры крупного рогатого скота сначала интенсивно промываются в кожевенных цехах. Затем подкожная соединительная ткань удаляется машинами, и шкура горизонтально расщепляется. Полученный таким образом промежуточный слой, так называемый «сплит», состоит в основном из коллагена и поэтому отлично подходит в качестве сырья для использования в производстве желатина. Спил консервируется либо солью, либо гашеной известью, чтобы предотвратить потери качества.
3. Костная крошка
Свежие кости производятся на мясоперерабатывающих предприятиях. Эти кости пригодны для производства желатина только после тщательной предварительной обработки. Сначала кости измельчаются до размера от 5 до 10 миллиметров, обезжириваются в горячей воде и освобождаются от возможно еще прилипшей ткани. Затем так называемая костная стружка высушивается и просеивается для получения различных размеров зерна. В Германии этот этап обработки происходит на нашем собственном заводе по обезжириванию. Однако в Соединенных Штатах костная стружка производится непосредственно крупными мясоперерабатывающими предприятиями.
Все сырье подлежит строгим правилам переработки мяса и, следовательно, полному контролю источника происхождения продукции.
4. Чешуя и кожа рыбы
Высокое качество рыбного желатина, произведенного из чешуи и кожи рыб. Рыбный желатин и гидролизованный рыбный желатин являются особо чистыми продуктами, не имеют запаха и имеют нейтральный вкус; они используются в фармацевтической, гидролизованной коллагеновой пептидной, нутрицевтической и пищевой промышленности.