Quel type de matières premières utilisons-nous ?
1. Peau de porc
Les peaux de porc sont achetées à l'état frais, réfrigéré ou congelé auprès d'entreprises de transformation de la viande et traitées ultérieurement sans délai, ou stockées temporairement avant leur transformation ultérieure dans nos propres entrepôts réfrigérés ou externes.
2. Masquer la division
Les peaux de bovins sont d'abord lavées intensivement dans des installations de transformation de peaux. Ensuite, le tissu conjonctif sous-cutané est retiré par des machines et la peau est fendue horizontalement. La couche intermédiaire ainsi obtenue, dite "split", est constituée majoritairement de collagène et est donc parfaitement adaptée comme matière première à utiliser dans la production de gélatine. La fente est conservée avec du sel ou de la chaux hydratée afin d'éviter les pertes de qualité.
3. Morceaux d'os
Les os frais sont produits dans les entreprises de transformation de la viande. Ces os ne sont adaptés à la production de gélatine qu'après une étape de prétraitement soigneuse. Tout d'abord, les os sont broyés à une taille de 5 à 10 millimètres, dégraissés dans de l'eau chaude et libérés des tissus peut-être encore adhérents. Ensuite, les copeaux d'os sont séchés et tamisés pour donner différentes tailles de grains. En Allemagne, cette étape de traitement a lieu dans notre usine de dégraissage appartenant à l'entreprise. Aux États-Unis, cependant, les copeaux d'os sont fabriqués directement par les grandes entreprises de transformation de la viande.
Toutes les matières premières sont soumises aux réglementations strictes de la transformation de la viande et donc au contrôle complet de la source d'origine du produit.
4. Écaille et peau de poisson
La haute qualité de la gélatine de poisson fabriquée à partir d'écailles et de peau de poisson. La gélatine de poisson et la gélatine de poisson hydrolysée sont des produits particulièrement purs, inodores et de goût neutre ; ils sont utilisés dans les applications pharmaceutiques, du peptide de collagène hydrolysé, nutraceutique et alimentaire.